אלל

אלל הוא גיד הצואר שהוא קשה ואין ראוי לאכילה (רש"י זבחים לה)

במסכת חולין (דף קכא) נחלקו רבי יוחנן וריש לקיש מהו ה"אלל". לפי רבי יוחנן הוא הידוע בזמנם בשם "מרטקא" ולפי ריש לקיש בשר שפלטתו סכין